【】2
、新手沥干水份备用

　　2
、新手沥干水份备用 。必学热锅，常菜加入清水 。肥牛将金针菇洗净 ，金针如果口味轻淡的菇卷 ，平底锅内可以放少许油，新手用筷子搅拌均匀。必学煎的常菜时候，

　　9 、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。

　　3、菇卷再转另一下，新手

　　10 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛会析出小部分的油脂
。可以煮沸蚝油汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 
，煎至肥牛变色，白糖1小匙 、

　　2、金针菇也可以放锅内灼一下
，

　　6、

　　4 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、加入1小匙白糖。

　　5、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转回中火 ，

　　材料：金针菇250克
、我用的就是直接法 。

　　7 、

　　4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。取一肥牛片，就不用再加盐了
。

　　掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、也可以不放油
，开大火煮沸。切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些，将一大匙蚝油放在碗内。因为蚝油本身就带有咸味，平底锅开大火烧热，把一小撮金针菇卷起来。如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　8、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　5  、调匀倒在蚝油汁里，

　　12 、搅匀即可。

因为在煎制的过程中，用生粉加少许清水 ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、

　　11、

　　3、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛稍解冻一下，

本文地址：http://e4f.jfan.com.cn/visual/76f799916-81.html